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水是人類每天都需要攝取的物質，在直接飲用以外，亦可以用作烹飪等用途。近年有人提倡，飲用鹼性水、或使用鹼性水烹飪，對人體健康更好。大家可能都對「酸鹼度」有一定認識，但就未必知道，知道普通的水就是指不帶酸性或鹼性，屬於中性的水溶液，但大家可能不知道，飲用或使用帶鹼性的水，比起使用中性的普通水，對我們的健康會更好 本文整理了有關鹼性水的資料，包括鹼性水與普通水的差別，對健康的好處、及可以將鹼性水用於哪些用途等，讓大家更了解鹼性水，放心在日常生活中使用鹼性水。
鹼性水是甚麼？
鹼性水通常是指具有較酸鹼值較高的水，普通的水不帶酸性及鹼性，是中性的物質。一般會以pH值作為衡量水份的酸鹼值的指標，水的pH值為7，pH值低於7的水份，酸性就越強；而鹼性高的水，pH值就越高。
鹼性水的製作方法
除了直接購買鹼性水，你亦可以使用以下方法，製作鹼性水：
於普通水中添加鹼性物質：可以於pH值為7，酸鹼值為中性的普通水中，加入梳打粉等鹼性較高的物質，藉此提高普通水的pH值，將中性的普通水調節成鹼性水。
使用鹼性水濾水機：坊間部份濾水器及飲水機，備有將中性普通水調節成酸鹼值較低的鹼性水的功能，使用這類型濾水器或飲水機，即可將普通的中性飲用水調節成酸鹼值低的水。
攝取鹼性水的健康好處及功效
攝取鹼性水，可以有以下的好處，比起飲用中性的普通水更為健康：
平衡身體中的酸鹼值：咖啡、肉類、碳酸飲品等日常生活中常見的食物，均具有高度的酸性，日常攝取這些食物後，可能會令體內的酸鹼值變低，攝取鹼性水有助平衡體內的酸鹼值，減少因體內酸鹼值較低而感到的不適。
抗氧化：鹼性水中含有大量活性氫，飲用鹼性水可令人體具有更高的抗氧化能力。身體攝取鹼性水後，可抵抗身體內的自由基對身體的侵害，因此可以舒緩身體衰老的過程。
改善身體的消化功能：攝取鹼性水有助消化系統更加有效地吸收食物中的營養素，可以促進腸胃健康，減輕消化不良及便秘等消化系統的問題。
維護皮膚健康：攝取鹼性水後，有助平衡皮膚的酸鹼值，減少因皮膚酸性過高，而引起的皮膚乾燥、粉刺、敏感等問題，飲用鹼性水比中性的普通水有更高的補濕能力，令肌膚回復彈性，顯得更健康和年輕。
鹼性水的常見用途
攝取鹼性水有多種好處，利用以下的常見用途，助你攝取充足的鹼性水：
日常飲用
直接飲用是其中一個最方便的攝取鹼性水的方法，每天飲用8杯（約2公升）鹼性水，確保人體可以享受大部份鹼性水帶來的功效。
烹飪用途
豬肉、牛肉、雞肉等常見食材都是酸性的食物，使用鹼性水煮食，可以中和食材的酸鹼值，讓進食時可以攝取酸鹼值較接近中性的食物，藉此達到平衡體內酸鹼值的效果。
運動後補充電解質
運動過後，或會因為流汗過多而流失電解質，如因電解質流失過多，可能會出現脫水、肌肉痙攣等問題。鹼性水中含有礦物質等成份，可有助補充電解質，因此建議運動後、炎夏流汗太多後可以飲用鹼性水，以補充流失的電解質。
如何安全飲用鹼性水
飲用鹼性水有很多好處，但和普通水一樣，不可以過份攝取，以下是鹼性水的建議飲用量，和飲用太多鹼性水可能會出現的副作用，讓大家能夠安全地飲用鹼性水。
鹼性水建議飲用量
鹼性水和中性的普通水一樣，建議每日飲用約8杯（即約2公升）水，以維持良好的水份平衡，及平衡身體內的酸鹼值。但要注意的是，如果患有心臟病、腎病、慢阻肺病等長期病患的人士，切忌過份飲水，以免影響病情。
飲用鹼性水可能會出現的副作用
事實上，人體具有自動調節體內酸鹼值的機能，如飲用過多鹼性水，可能會導致體內鹼性過多，容易對腎臟造成傷害，甚至引發其他疾病。建議每日飲用約8杯鹼性水，即可滿足人體每日的需求。